Business Plan Supermercato

Premessa

Aprire un supermercato, anche di piccole dimensioni (minimarket), è un progetto davvero impegnativo.

Infatti, accanto alle consuete attività che riportiamo qui sotto:

• analisi del mercato
• analisi del contesto ed individuazione della zona di apertura
• identificazione del locale adatto alle proprie esigenze
• decidere se aprire con una propria insegna (magari associandosi ad un gruppo di acquisto) o se invece affidarsi a un franchising
• scelta dei fornitori (prodotti biologici, a km zero, …)
• redazione di un dettagliato business plan, meglio se mensile, con definizione del fabbisogno finanziario e delle relative fonti di finanziamento

è necessario sapere che è un’impresa ad alto investimento e che è necessario anche espletare numerose pratiche burocratiche come, ad esempio:

• nulla osta sanitario Asl
• attestati SAB ed HACCP per manipolazione, conservazione e vendita alimentare
• permesso da parte per la vendita alcolici e superalcolici

Alcune Guide

Modello Excel Gratuito Business Plan

Per entrambi, nella pagina iniziale troverete 3 sezioni:

• Dati di Input;
• Elaborati, tramite l’inserimento degli Input vengono elaborati una una serie di Report di dettaglio che andranno ad alimentare i Report Finali;
• Report, i prospetti finali sintetici della situazione Economica, Patrimoniale e Finanziari oltre ai principali Indicatori.
• Grafici

Gli Input

• Parametri iniziali: Anno di avvio, l’aliquota Iva, aliquota Irap e Ires (parliamo di srl, se si tratta di una ditta individuale o snc possiamo inserire 0 come aliquota Ires in quanto la tassazione avverrà poi in testa ai soci), % di Accantonamento Rischi
• Personale: sono state inserite a titolo esemplificativo 3 categorie: deve essere inserita la RAL annua del singolo Profilo e le unità previste;
• Costi Variabili:eventuali costi variabili generali, in percentuale sulle Vendite.
• Costi Gestione: inserire nella categoria di appartenenza i costi di gestione mensili previsti;

• Investimenti: inserire il piano degli Investimenti, con indicazione della categoria dell’investimento da scegliere nel menu a tendina. Indicare l’aliquota iva e gli anni di ammortamento; 
• Finanziamento: inserire l’importo di eventuali finanziamenti da richiedere agli istituti Finanziari con indicazione del numero di rate (sono previste rate mensili, quindi la durata in mesi è pari al numero di rate) il tasso di interesse annuale; è possibile inserire anche fino a 2 anni di pre-ammortamento.
• Capitale Sociale: gli aumenti di capitale proprio previsto nei mesi;
• Distribuzione utile: l’indicazione della % di distribuzione utile.

Modulo Vendite

Nel Modello “Completo” dovrete infatti inserire i seguenti parametri:

• Per ogni tipologia di prodotto andranno inseriti lo scontrino medio e il peso percentuale della tipologia sul totale fatturato della categoria (ad esempio viene chiesto di inserire lo scontrino medio dell’acqua e quanto pesa l’acqua sul totale della categoria Bevande)
• Incidenza del costo di acquisto di ogni categoria
• Iva
• Giorni di giacenza magazzino
• Giorni dilazione clienti
• Giorni dilazione fornitori
• Numero di scontrini mensili per ogni categoria

Nel Modello “Ridotto”, invece, al posto del primo punto è richiesto di inserire:

• Scontrino medio mensile per ogni categoria (e non per singola tipologia – quindi lo scontrino medio delle bevande e non dell’acqua, per restare all’esempio precedente -)